阻止shell命令替换

有没有办法防止shell脚本中的命令替换？

例如，如果脚本包含一行，如：

var=`echo foo`

我想要一种获取"echo-foo"的方法。不仅仅是foo命令的替代品。

编辑：我正在尝试存储这些命令以供以后评估。另外，我不能手动编辑脚本；我在C/C++程序中需要这些值，这样我就必须以某种方式解析脚本，这会破坏目的（这正是我想要避免的：解析脚本）。

编辑#2：这里解释了完整的情况：有一个shell脚本，它包含一堆像这样的变量：

foo="bar"
baz=`some_command`

等等。我希望每个变量都存储表达式的正确部分（即"bar"answers"some_command"）。我必须在C/C++程序中完成这项工作，这样我就不能手动编辑脚本（例如添加单引号）。