OpenCV Mat::data转发到文件并读取

当我试图转发用OpenCV从相机捕获的图像数据并将其读出时，情况并不好。我尝试了很多格式，比如CV_8UC3和CV_UC1灰色图像。

首先，我从相机上拍摄了一张图像（640*480），并将数据保存到文件中

VideoCapture cap(0);
namedWindow("test",0);
namedWindow("gray",0);
FILE *f=fopen("data.txt","wt+");
while(1)
{
    Mat frame;
    cap>>frame;
    imshow("test", frame);
    //Mat temp(1, 1, CV_8UC3);
       Mat gray;
    if(waitKey(30) >= 0) 
    {
        cvtColor(frame, gray, CV_BGR2GRAY);
        imshow("gray", gray);
        waitKey();
        fwrite(gray.data, sizeof(unsigned char), 640*480,f);
        break;
    }
}
fclose(f);
return 0;

然后在另一个程序中，我试着把它们读出来，比如：

FILE *f = fopen("data.txt", "rt");
unsigned char* buffer;
size_t result;
buffer = (unsigned char*)malloc(sizeof(unsigned char)*640*480);
result = fread(buffer, sizeof(unsigned char), 640*480,f);
fclose(f);
Mat image(640, 480, CV_8UC1, buffer);
namedWindow("test", 0);
imshow("test", image);
waitKey();

然后图像出现错误。

谢谢你的任何建议。